泰国大米播种之道Rice Production in Thailand

泰国稻谷种植制度

泰国地处热带,就热量条件而言,普遍适宜种双季稻,有些地方还可种三季稻。但泰国大多数稻田都是雨养型稻田,只有27%稻田有灌溉条件。因此,多数地区都是每年种一季水稻,有灌溉条件的地区也只有少部分种植双季稻。目前,泰国农民普遍采用的种植制度有以下几种:

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水稻—蔬菜或水稻—其他大田作物种植方式

在北部的清迈和其他灌溉条件较好的地区多采取这种方式。水稻一般在5月份播种,7月份插秧,11月份收割。收割水稻后,有些农民种一季蔬菜作物,如番茄、洋葱、大蒜、白菜等,有些农民种一季大田作物,如大豆、绿豆、玉米等。水稻品种多数为当地人民爱吃的糯稻品种,生产的大米主要为自家吃用,土地较多的农户也作商品生产。蔬菜及其他作物生产主要用于增加经济收入。此方式一般较精细,劳力及其他生产投入较多,产值也相对较高。

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水稻—水稻 (双季稻) 种植方式

主要在地势较低的中部平原,第一季稻一般采用早熟、非光敏感型品种,采取直播方式,第一季稻产量较低,一般每公顷只有1.5吨左右。第二季稻采用光敏感型品种,育苗移栽,产量相对较高,每公顷2.5吨左右。

旱作—水稻种植方式

在水稻插秧前种一季短期作物, 如绿豆、红豆等豆科作物。短期作物的生育期一般在雨季开始到田块能积够水插秧的75~90天,同时应选择能够忍耐短时问过多土壤水分的作物品种。此方式的水稻品种可用光敏感型或非光敏感型品种,采用非光敏感型品种,在干旱被迫推迟移栽的情况下,由于秧龄太老而造成减产;如果采用光敏感型品种,一旦第一季作物推迟,水稻的营养生长期缩短而导致减产。此种植方式的水稻产量平均每公顷2吨左右。

陆稻生产方式

在泰国的北部和东北部山区有一定面积的陆稻栽培。在坡度较大的山地,一般采取轮歇耕作方式,即种1年轮歇3~10年,采用陆稻与玉米或豆料什物进行轮作或混作。在坡度较小的坡地上, 一般采取固定性的陆稻单作方式,稻收后种植其他作物,由于干旱、病虫草害的影响,很难保证有收获。

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稻米的种植过程

米饭是米饭是中国、东亚、乃至东南亚人民喜爱的一种主食,餐桌上必不可少。米饭是平凡而又重要的存在,田间稻谷一步步蜕变成餐桌上热气腾腾的白米饭,绝非是简单的历程,经过多道工序,见证一粒稻种的自然奇迹,这其中更离不开辛劳耕作了一辈子的农民,田间洒满了他们的汗水;丰收季节来临,久违的微笑又再次回到他们的脸上。


 栽培过程

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挑选品种: 农夫在种植稻米之前,必须要先根据自己当地的气候与土壤情形,选择一种适合在自己田里种植的品种,选对了适合的品种,不但可以增加稻米的收成量,也可以减少栽种期间所遇到的问题。

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整地:进行粗耕、细耕与盖平工作,松软土面,便利水稻根系的生长。

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播种:以前的农夫,大多使用手工的方式插秧,现代的农夫大多用插秧机来插秧。使用手工方式插秧,让秧苗可以排列整齐,因此插起秧来费时且费力。现代农夫使用插秧机来插秧,不但可以把秧苗插得整齐,速度也比以前快了许多。插完秧之后,农夫必须依照不同的稻米成长阶段施放肥料,一般来说,稻子再不同的生长时期,所需要施放的氮肥、磷肥、钾肥都有所不同,如果放错了肥料或者肥料放得太多,都可能影响到稻子的生长。

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收获:稻谷开花、结穗后20天左右,农夫开始把田间的水放出,为了不让稻谷的水分过多。10天后,田间开始干涸便可以开始收割了,每到这个时候,家家户户齐心协力一起前往田间收割稻谷。

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晾干:稻谷收割之后,由於稻壳本身仍然是湿的,如果沒有尽快处理,而让湿稻壳发芽的话,农夫的心血就白费了。所以,稻子收割后的第一件事情,就是要把湿稻壳烘干。

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脱粒:稻谷晾干之后,送到脱粒点,将稻谷与稻茎分离。有的地区仍用牛来作业,大部分地区已经容机器来代替人力。

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储存:稻谷脱粒之后,将稻谷中的杂质清理干净,经过晾晒或烘干,水分降至14%左右, 收入仓库,进行密闭储藏。储米的仓库,为了保持让稻米的品质不至于变质,通常需要非常注重仓库的通风以及湿度。如果通风不良或者是湿气太重,都将导致稻壳发霉或变质。此外,储存稻米的仓库也要注意防虫的问题,因为如果没有注意防虫的问题,储存在米仓的稻壳可能会蛀虫。

Tips:稻米的加工情况 泰国稻米加工业十分发达,已由过去的小企业向中大型加工企业方向发展。稻谷收购入厂时,要对稻谷进行抽样和小型加工试碾,测定水分、出糙率、精米率、整精米率、外观品质、食味品质等,依质定价,然后再送贮存库进行清洁、干燥、分贮。加工生产过程全自动化程度较高,包括粗选→精选→剥壳→去皮→筛选→色选→抛光→去杂→分级→包装,泰国大米抛光的技术含量较高,主要是水分和湿度控制技术十分严格,确保了大米质量上档次。