泰国米之料理大全

泰国的饮食和中国、柬埔寨、老挝、越南、印度尼西亚等东南亚国家基本相同,主食是米饭,菜则是以鱼为原料的酸辣菜,因此营养丰富的大米被人们充分运用到料理中。泰国香米晶莹剔透,蒸熟后有一种特殊的香味,是世界稻米中的珍品。泰国人民擅长料理,米饭更是料理的重中之重,衍生出各式各样的当地特色美食。shutterstock_295287449

芒果糯米饭|ข้าวเหนียวมะม่วง

泰国糯米饭可以做出一万种模样。芒果糯米饭是泰国一道著名的甜点,糯米饭浸在甜香的椰奶里,再撒上一粒粒黄色的米碎,芒果甜中带酸,与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。糯米洁白如玉,芒果灿灿如金,大鱼大肉油腻过后,吃一份芒果糯米饭最为清新爽口。

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泰式竹筒饭|ข้าวหลาม

中式竹筒偏咸,泰式竹筒饭口味则偏甜。做法却也十分简单,将糯米放入竹筒中,泰国人喜欢加入红豆、黑豆、椰汁等,有些还会加入香蕉,用蒸或烤的方式均可,做好之后味道是香甜的,但是放入椰汁的吃起来就会比较容易腻。

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海南鸡饭|ข้าวมันไก่

泰国海南鸡饭的做法类似白斩鸡,米饭的挑选尤为重要。海南鸡饭的饭粒既软绵又香滑,鸡肉鲜美、弹牙,香茅、南姜等香料放入了鸡肉的大锅上煮,令鸡块的味道有不同层次,再配上店家自制的泰式酱油和汤,令你齿颊留香。

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菠萝炒饭|ข้าวผัดสับปะรด

泰国是水果王国,一年四季瓜果飘香。泰国人用水果做出的美食更是数不胜数,受到外国游客一致好评的要数菠萝炒饭了。运用泰国香米的香气,搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒,咸咸酸酸甜甜的口感,让人食欲大开,撘配腰果一起入口,口感层次丰富,尤其把饭装在菠萝里一起上桌,可谓色香味俱全。

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泰式咖喱饭|ข้าวแกงกะหรี่:แกงมัสมั่น แกงเขียวหวาน

东南亚国家的餐食多注重米饭、草药和香料的混搭。泰国的咖喱鲜香无比,通常会浇到晶莹剔透的香米饭上吃,堪称一绝。泰国咖喱饭的种类有很多,由温和到极辣,任人挑选。吃米饭时,红咖喱是泰国人的最爱;而青咖喱中放入了芫茜和青柠皮等材料,所以呈青绿色,用青咖喱烧菜后浇到米饭上食用,同样鲜美无比。