泰国火车夜市文化Train night market

普通集市的出现:自给自足的自然经济体系下的产物

泰国集市,自古以来就有。早期,人们主要依赖自给自足的经济模式,各 个家庭有足够的能力生产供自家食用的粮食、水果,能够使用大自然提供的天 然材料制作一些简易的家庭生活用品,甚至学会自己纺线织衣。

随着社会的发展和生产力水平的提高,人们生产的粮食、水果以及家庭 用品逐渐多了起来,超出了自身家庭的需求,导致剩余产品的出现,于是人们 将多余的物品用来交换自己无法生产的物品,“物物交换”出现了。但由于当 时的生产力水平还是低下,可供交换的剩余产品不多;因此,虽然已出现了交 换,但交换只是一种偶然的现象。由于各村庄的产品不尽相同,从而为经常性 交换创造了条件。最初,这种以物易物的模式仅仅限制在村庄之间或离村庄不 远的城镇,主要依赖其他城镇的商贩或马队将物品运输到各个村庄进行物物交 换,因此,当时还尚未出现固定的物物交换的场地。2

到了后来,生产力的发展、人口的增多以及人们对物质产品需求的不断 增加,物物交换的贸易模式得到了进一步扩展,货币的使用在一些大城市逐渐 流传开来,贸易范围也逐渐扩大,于是,买卖物品的场所应运而生了,这就是 早期的“集市”。集市的地点往往设在有一定知名度且陆路、水路都十分便捷 的地方,集市的规模大小取决于当地村庄的大小以及贩卖物品的数量;另外,集 市的特色还取决于当地的地理位置,如,有的村庄以水路为主,这些村庄的集市 便被称为“水上集市”;有的村庄以陆路为主,这些村庄则称为“陆上集市”。

定期集市的形成:人们生活水平的提高

定期集市,既可以是“陆上集市”,也可以是“水上集市”,它有着特 定的地点和日期,也许是一星期中的某一天,一直持续下去直到为人们熟知。 这种集市在村庄或是城镇中都会出现,集市举办的地点大多位于寺庙里、公园 附近或是交通主线道边,让附近村庄的居民出行方便,来到集市中采购生活用 品,集市的规模主要取决于当地村庄或城市的繁荣程度。

商贩出售的商品有的在传统的集市中也有出售,但有些商贩会在集市举 办当天运到集市中出售。另外,有的集市出售的仅仅是某一种商品,如:水牛 集市、黄牛集市等,只贩卖水牛或黄牛,至于贩卖时间,也许是早场、午场, 甚至是一整天。3

在一段时间内,曼谷知名度最高的定期集市是“皇家田广场集市”,这里 汇合了各种各样的商品,尤其是很难买到的古书、宠物、植物,在这里都能够 找得到。“皇家田广场集市”首次举办是在1948年,只在每周日举办,如今 已经搬迁至恰都恰邦肯区。另外一处位于曼谷郊区的集市—佛统府当华集市, 受到曼谷及周边府治居民的欢迎,但当时也只有在周六、周日才会有集市,如 今每天都会举办。

“集市”是最受泰国当地人喜爱的购买生活用品的地方,这里汇合了各式 各样物美价廉的商品供人们选择,每一处集市都有着它独特的魅力。泰国的集 市按时间可分为“白天集市”和“夜晚集市”,尽管这两种集市营业时间有所 不同,但是它们的吸引力却是不相上下的。

 火车夜市的三大变迁

如今位于曼谷诗纳卡琳路(Srinakarin)与拉差达路(Ratchada- phisek)的火车夜市并非一个全新的市集。原本旧的火车夜 市位于恰都恰周末市集附近的火车公园,当时是由一小群复 古爱好者组成,然后慢慢的变成规模越来越大的主题市集, 这里同时也是许多想自己当老板的年轻人第一次做生意体验 场。可惜的是,后来曼谷市政府决定收回那片土地,作为计 划发展中的“红线捷运”用地,因此原本的火车市集被迫不 得不吹熄灯号。好在这些商家并没有因此收山,通过大家的 奋斗、汗水和泪水,“火车夜市”最终还是在诗纳卡林路与 拉差达路上找到全新温暖的家。虽然已经搬迁到新的地方, 但他们依然把它称为“火车夜市“,而且市集内的装饰或建 筑仍然维持着火车主题以及复古时尚的风情。提及这个“火 车王国”的建立,离不开一位传奇的人物–派罗·勒乔。4

复古火车主题市集-拉差达夜市攻略

曼谷全新火车夜市–拉差达火车夜市在2015年1月第一个周末开张大吉, 将火车夜市复古风格的精神,原汁原味复制到全曼谷号称夜生活最灿烂的拉 差达路上,曼谷全新火车夜市拉差达毗邻曼谷地铁文化中心站,为游客带来 欢乐夜晚时光、奇珍古玩、和当地美食,将拉差达路的周末夜生活的灿烂与 丰富程度推向极致。

拉差达夜市维持着火车夜市的基本风格,市场内有古玩街、二手玩具 街等,中间几条街道内还有各类艺术品。市场周边有大众化的各类鞋服、手 包和各种各样的小吃摊。集市末尾区域林立着一排酒吧,点缀彩色小灯,大 众牌的厢式货车内泰国本土音乐与西方流行音乐穿插混合。露天跳蚤市场、 生活杂物摊位、小吃摊位、啤酒屋皆有,惟夜市靠近曼谷市中心,在摊位面 积有限、成本拉高与都市生活需求情况下,首先就是跳蚤市场与怀旧商品的 摊位大幅缩减,而高消费的啤酒屋占据大片面积,而贩卖生活杂物与小吃饮 料摊位,数量算是够逛而已,一半卖吃的,一半卖用的,区块很清楚,整个夜市没有诗纳卡琳火车夜市大到让人逛到腿软的地步,但似乎又什么都有。 诗纳卡琳火车夜市占地面积广、区域划分全,是最受游客欢迎的目的地;拉 差达火车夜市交通方便、艺术氛围依旧,仍然是具有无穷吸引力。5

对于喜欢晚上找个地方吃吃逛逛的人或只想喝点小酒放松一下,或仅为 朋友间聚会聊聊而已的话,拉差达火车夜市算是相当适合的地方,加上位于 地铁站的地理优势,相当切合都市人的生活形态。对于时间、体力充足的游 客来说,建议白天可安排轻松点的享用饭店设施、下午茶或按摩行程,晚上 再专程前往席娜卡琳夜市大吃大逛,但若是白天行程已太密、太累的话,拉 差达夜市就是个不错的选择,逛完吃完喝完就可马上回饭店休息。

拉差达火车夜市与曼谷的其他集市一样,没有固定价格,需要您自行砍 价。据说这里备受泰国人欢迎,因此价格比曼谷北部的恰都恰周末市场低, 尽管如此,真品古董的价格通常不菲。

夜市美食区

不管什么市集,吃是一大重点,拉差达火车夜市自然也 不例外。各式各样的路边摊小吃、东北料理餐厅以及充满复 古风的“移动酒吧”等,让你可以尽情地吃饱逛、逛饱吃。 首先是夜市美食摊,这边的美食摊位选择非常多,有日式美 食、西式美食、各式各样的泰国道地小吃等。而且,在这边 也能看到原本诗纳卡琳火车夜市的超人气店家,也都在此 开了分店,如大碗面、龙虾面、奶茶店、大碗冰等,除此以 外,还有许多年轻人开设的创意泰式小吃摊,味道也都非常 好,千万不要错过炸鱿鱼蛋,泰式鱿鱼蛋会先炸过再拌炒, 口感外酥内软,蘸上又酸又辣酱汁,绝妙的搭配。6

美式手扒海鲜|HOLY Shrimp

泰国这个海鲜遍布的国家,让喜欢海鲜的朋友们直呼过 瘾。对于海鲜爱好者来说,千万不要错过火车夜市的这一家 美式手扒海鲜店铺。这种美式海鲜吃法在曼谷也有多家餐厅 供应,据说是起源于美国,渔夫们将捞捕到的海鲜煮熟后拌 上各种辛香酱汁,直接倒在餐桌上,没有餐具,带上可爱的 小围兜,直接用双手取用,非常豪迈的吃法。近日在泰国曼 谷拉差达火车夜市开张,吸引不少泰国民众排队尝鲜,对于 这种海鲜吃法都有不错的反应。8

在店铺众多的火车夜市,这一家店铺还算十分显眼, 满 满的橙色风格为该店增添了亮眼的特色,复古集装箱改造 而成的店面,整齐排列的简易的桌椅,菜单、酱料的颜色也 都被淘气的换成了橙色的调调。餐厅有两层可供选择,二楼 可以享受柔风所带来的舒适感。店铺的特别之处在于顾客需 要用自己的双手去代替叉子和勺子来享用海鲜大餐,店铺会 提供秘制的酱料,桌上会铺上专门订制的大“餐纸”,上菜 方式也特别豪迈,将海鲜大餐倒在“餐纸”上便可直接动手 享用。各种海鲜食材混合在一起呈现在你眼前,有多种多样 的种类和口味可供选择,让你放下叉勺,系上餐巾,用手去 剥眼前虾、贝类、螃蟹等海鲜大餐,美味满分。最诱人之处 莫过于独家秘制的酱料和极度舒适的环境,完全能满足你对 手扒的想象。

泰式云吞面|Jompalang Noodle

每逢周四、周五、周六、周日傍晚开始营业时,泰式云吞面摊位前就排起了长 龙,这一家云吞面以大碗、量多出名,3、4人点一份大碗的海鲜云吞面刚好合 适。店家将伊面铺在碗底,依次加上青菜、叉烧、水饺、肉丸、蟹、蛋等,再配 上一碗清汤。尽管味道与外面其他店家的味道差不多,但是超大分量且价格便宜 吸引的大批顾客,座无虚席。除了云吞面之外,还有煎水饺、凉拌鸡蛋等菜单。9

西瓜冰沙|Um Tengmo

在火车夜市,你会发现很多人手里捧着小小的西瓜,被 掏空的西瓜里面装着满满了西瓜冰沙,还会附送一个西瓜小 圈,便于顾客在品尝其他美食时,将西瓜立在桌上。天气炎 热的夜晚,喝一口凉爽的西瓜汁,清热解渴,加上创意的造 型,受到了青年男女的青睐。

10

时尚服饰区

拉差达火车夜市集合了很多独具创意的流行服饰、二手服 饰、民俗服饰等,也可找到看起来有质感及设计感的服饰, 还有手工戒指、手链以及其他各种小商品、小玩意儿等,肯 定让你忍不住想得到它。老板是现场手工绘制图案到鞋子 上,每一双都是独一无二,非常有特色的,穿出去完全不怕 跟人家撞鞋。

14141674_507723149437544_9123767704988582895_n

复古二手区

拉差达火车夜市是曼谷规模较大的收藏品交换夜市,常见 开着老爷车摆着各式各样收集来的二手商品。火车夜市的主 题产品就是各种二手货。不管是服装类、礼品类、家具、装 饰品、自行车或摩托车配件等在这里都可以找得到。同时, 泰国古董教父“派罗”所开的《Rod’s Antique》二手品公 司也在这里有展售中心。逛这区时,才稍微有点找回当年逛 复古火车夜市的感觉,不然这里其实就是这挂上火车夜市招 牌,但却没有太多特色的平价夜市。对古董车及二手商品有 兴趣的朋友,可以来这区看看。这边可以找到很多复古怀旧 商品,还可以看到许多古董车,是二手爱好者最爱的一区。

14212203_507704519439407_6698918522838911240_n

夜店酒吧区

露天酒吧区位于夜市的后段,似乎完全与夜市相隔开来,店家都是用卡车或是复古车改装的吧柜,在前面摆几张小桌子,随兴地放起热闹的流行音乐,消费比起其他酒吧便宜许多。所以,这里就成为泰国年轻人要到拉差达区的夜店之前,大伙先暖场的地方,尤其是周末夜晚,还会有现场乐队可以听。

14203298_507734829436376_213066238375289454_n如何到达

1.地铁:乘坐地铁至泰国文化中心(Thailand Cultural Center)3号出口下,到达Esplanade商场后往左走,即到达火车夜市。
2.公车:途径拉差达火车夜市的公交车线路有63ก,73ก,136,137,172,185,206,514,529路。
3.出租车:如果乘坐出租车前往,请与司机说明前往拉差达火车夜市,而非诗纳卡琳火车夜市。
4.汽车:若驾驶汽车前往,可将汽车停在Esplanade商场。
5.摩托车:拉差达火车夜市提供摩托车停放服务,但是车辆非常多,场地有限,因此不太建议骑摩托车前往。
**营业时间:每周四至周日17:00-01:00。
**拉差达火车市集从2015年2月10号开始营业,除了原本周四到周日的营业时间外,周二及周三也加入营业。不过,周二及周三主要是二手货及古董车的交 易市场,跟原本周四到周日的夜市市集是不太一样的,对古董车及二手商品有兴趣的朋友,或是周二、周三晚上没地方去的人,都可以来这边看看,泰国人的 二手交易市场是非常热络又好玩的,说不定还可以挖到宝。
 

地图/MAP