现代泰国人的饮食习惯

泰国人在日常餐饮中,较少像中国人一样习惯天天在家里下厨,弄上三四个小菜才算是正经地做饭、吃饭。很多泰国人总是会去集市上去买饭来吃,而省略了自己下厨的过程。要真是碰到一个懒人,估计一年不洗碗也是有可能的,因为他几乎就不用什么餐具,全在集市上买现成的。

从总体上说,泰国人的日常饮食还是简单而不铺张的。因而各种炒饭、盖饭、面条、粉丝、烤串以及汤都是常见的食物。对于某些上班族来讲,鸡肉炒饭、猪肉炒饭、猪腿饭、鸡腿饭、猪肉盖饭、鸡肉盖饭等等再加上煎鸡蛋、炒鸡蛋或者煮鸡蛋,基本上就可以构成一顿正餐。如果要是米饭,再加上一些烧鸡、烤鱼、烤肉、沙拉等独立菜肴,可以说比较丰盛了。

这种相对来说简单的饮食习惯,大概可以算是泰国饮食路边摊发达的原因之一吧。即便是在曼谷、清迈等大城市,也不像中国有着那样多的鳞次栉比的高大酒楼和饭店,小吃和路边摊反而兴盛得多。出门在外的旅行者也习惯在路边摊随便吃上一份炒饭之类的。要是有兴趣看看泰国歌曲的MV或者电视剧,就会发现,一些男女主人公约会用餐时一般不是在豪华大酒店里,而是在路边摊上吃炒饭,这也是泰国路边摊文化的一种体现。

国民美食泰式盖饭/Khao Rad Kaeng

泰式盖饭号称为国民美食,泰国人一日三餐中某一餐一定有泰式盖饭,泰语称其为“Khao Rad Kaeng”, Khao指的是米饭,Rad是指淋(汤水料、菜肴),Kaeng一般不知如何解释便以泰式咖哩泛称,但其实不正确,对泰国人而言Kaeng泛指汤水料, Khao Rad Kaeng字面上的意思是指把汤水料淋在饭上。

所谓的泰式盖饭,其实就很像国内的自助餐,店家会准备各式各样的菜色供人挑选,看中哪道菜用手一指,店员就会把菜舀到饭上,这样是不是跟国内的自助餐便当店很像呢?不过,泰国人跟国人比较不同的地方是,泰国人通常只会配1-2种菜,这样一餐白饭配菜的价格通常就是30 – 50泰铢左右。