作者

来曼谷必吃的五家特色蘸酱餐厅

世界上没有最好吃的一种蘸酱,只有最好的几种不同的蘸酱。可见,蘸酱是美味加分的秘诀。泰式蘸酱多种多样,配对了蘸酱,能够使美味上升一个层次。沙爹肉串搭配花生蘸酱,口感辛辣细腻;海南鸡饭搭配三种独特蘸酱,口感不一;虾卷搭配酸梅酱,外层香酥,清甜可口。

泰式火锅如同中式火锅一样,一道火锅美味与否,除了汤底,蘸酱亦扮演着重要的角色。传统泰式火锅一般分为清汤、冬阴功汤,汤底清甜以便吃出食物的原味,这个时候新鲜又诱人的蘸酱绝对能够提升食材的风味。当食物离开汤汁,稍稍蘸一蘸味碟,食物的味道与味碟的味道巧妙结合,既鲜美又可口。为你介绍有着美味蘸酱的五家餐厅,解决你的味蕾需求。

1. 喜林餐厅|Sirin Restaurant

沙爹肉串是这家餐厅的必点菜单,在泰国吃沙爹除了配上蘸酱、凉拌小黄瓜之外,有的店家还会再附上烤吐司,分量十足。从腌料到蘸酱都是餐厅自制而成的,用椰奶、香菜籽、南姜、香茅、白胡椒等腌制猪肉,再以炭火烤熟。一串一串,一口一口,将沾上酱汁的肉咀嚼在口中,花生颗粒及椰浆味道漫延开来,辛香开胃,又香又美味。沙爹一定会配上椰奶、花生泥、糖、罗望子酱和盐调制而成的红咖喱蘸酱,以及用于解腻的红葱头凉拌小黄瓜。其他推荐菜单如海南鸡饭、虾卷、干焯鱼丸、铁板牡蛎、脆伊面、芥兰炒鸭舌。

//taiguotong.cn/wp-content/uploads/2019/06/1-3-1024x576.jpg插图(1)

特色:海南鸡饭|虾卷 |干焯鱼丸|铁板牡蛎|脆伊面|芥兰炒鸭舌

 

地址:1364-66-68, Rama IV Road, Klong Toey , Bangkok

营业时间:08:30-21:00 周一休店

 

“主食赞 干净卫生”★★★★☆

人均 150铢 | 口味 9.5 | 环境 7.0 | 服务 8.0

2. 耀泰酒楼|Earw Thai Suki

耀泰酒楼在曼谷也算是一家老店,以其正宗的风味和实惠的价格为食客们所熟悉和喜爱,是人们亲朋聚会的好去处。宾浩(Pinklao)耀泰酒楼分店的位置虽然不是很起眼,生意却很是火爆,门口常见等位的人龙。这里的招牌菜是传统泰式火锅,选择搭配秘制酱料腌制的牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉以及海鲜,加上各种蔬菜,鸡蛋及粉丝等煮过后,盛入碗中。一般都会加汤,但也有干的,吃火锅,当然离不开它辣味感十足的蘸酱,它的辣可是会让头皮发麻的,要愈辣,才愈够味。不吃辣的话,最好不要加蘸酱。

//taiguotong.cn/wp-content/uploads/2019/06/2-3-1024x576.jpg插图(2)

特色:传统泰式火锅

地址:127/2-3 Somdet Phra Pin Klao,Arun Ammarin,Bangkok Noi,Bangkok

2715,Rama IV Road, Klong Toey , Bangkok

营业时间:11:00-23:00

 

“主食赞” ★★★★★

人均 200铢 | 口味 10 | 环境 8.0 | 服务 8.0

3. 国兴海南鸡饭|Ko Heng Khao Man Kai

海南鸡饭起源于中国海南,随着我国东南沿海地区的移民热潮,「海南鸡饭」这道菜逐渐传到了南洋地区,在新加坡、马来西亚及其他东南亚地区兴盛了起来。在时代变迁和发展中,海南鸡饭融入了南洋当地的一些饮食文化,而新加坡的海南鸡饭则逐渐发展为正宗。鸡肉是类似于白斩鸡的做法,肉不能全熟,要有鸡肉的鲜味,并且入口要爽滑;而饭是由鸡油和蒜蓉姜葱调味而成,入口喷香,不用搭配鸡肉都能吃上好几碗也不腻;搭配着鸡肉的还有三种不同味觉感受的蘸酱—黑酱油、姜蓉和辣酱,每一种都让鸡肉在齿间留下不一样的感受。

//taiguotong.cn/wp-content/uploads/2019/06/3-2-1024x576.jpg插图(3)

特色:海南鸡饭

地址:2715,Rama IV Road, Klong Toey , Bangkok

营业时间:11:30-21:00

 

“味道赞 菜品不错”★★★★★

人均 50铢 | 口味 10 | 环境 7.0 | 服务 9.0

4. 繁华酒楼|Phan Fa

这是一家有着77年历史的老酒楼,老一辈曼谷人都曾拜访过,当时还流行着这样一种说法:如果你想见到明星,就一定要去安乐园(On Lok Yun);如果你想见到政治家,就一定不能错过繁华酒楼,这家酒楼是许多知名政治家经常光顾的场所。如今,酒楼仍然保持着原来的面貌,颇具年代感的桌子、椅子、柜子等家具,如同人们记忆中的“爷爷家”,简约而温馨。餐厅必点菜单如特色虾卷,一口咬下,酥脆的口感中带着香浓的虾子香味,伴随着酸酸甜甜的酸梅酱,十分爽口。其他人气菜单还有炸猪肠、海南鸡饭、海南杂烩、蟹肉炒饭等。

//taiguotong.cn/wp-content/uploads/2019/06/4-2-1024x576.jpg插图(4)

特色:虾卷 | 炸猪肠|海南鸡饭|海南杂烩|蟹肉炒饭

地址:50-4,Phra Sumen Road, Bowonniwet , Phra Nakhon, Bangkok

营业时间:10:00-20:00

 “老字号 性价比高” ★★★★☆

人均 300铢 | 口味 9.5 | 环境 7.0 | 服务 8.0

5. 广东生锅面食|Canton Suki Yaki

广东生锅面食是曼谷拉玛八路上一家非常知名的广式火锅店,来往食客络绎不绝,人们偏爱这种“在烹饪中保持食材的原味,是一种素面朝天的鲜美。”这家火锅店的清汤火锅就保持了这种鲜美,用猪骨、鸡骨、白萝卜熬制而成的汤底,气味清润,钙质丰富。滋补的清汤锅,要将汤底与食材的美味发挥到极致,靠的是小小一碟蘸酱,蘸酱重点又在于提味、降温。刚涮好的肉片在蘸酱碟里滚上两圈,蘸酱中的鲜辣椒、蒜米与柠檬为其增加了一种泰式风味,入口的温度已经刚好,肉片表面多余的味道与热气沉入碗底,令肉片更添些独特的香气,一口香甜。

//taiguotong.cn/wp-content/uploads/2019/06/5-3-1024x576.jpg插图(5)

特色:蔬菜汤|烤鸭|脆皮猪肉

地址:1258 Rama VIII Road, Bang Phlat, Bangkok

营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00

 

“上菜快 分量足” ★★★★☆

人均 250铢 | 口味 9.5 | 环境 8.0 | 服务 8.0

来到泰国,一定要尝试多种多样的泰式蘸酱,搭配各种各样的泰式菜肴,如果说中国有重庆火锅,泰国就有泰式火锅。传统泰式火锅一般分为清汤、冬阴功汤,汤底清甜以便吃出食物的原味,稍稍蘸一蘸味碟,食物的味道与味碟的味道巧妙结合,既鲜美又可口。这些好吃的特色蘸酱餐厅,每一家都给你带来不一样的感受,推荐你亲自去尝尝!

Share this article

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest