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正宗泰国酒 起源与酿造工艺

        韩国有烧酒,而德国啤酒更是闻名于世,日本酒也是一种让日本人引以为傲的文化。今天,泰国通来讲述泰国酒的故事,泰国酒的酿造工艺是一种民间智慧,反映了泰国人民从过去到现在的生活方式。

泰国酒的起源

        酒,是一种含有酒精的饮料,化学成分是乙醇。但是大家知道酒的起源吗?事实上,酒在泰国社会已经有很长的时间了,尽管没有确凿的证据表明泰国人从什么时候开始酿造酒,但是根据历史记载,古代的国王与战士喜欢饮酒,为了在战前鼓舞军心,战争结束后,仍然会饮酒庆祝。至于泰国酒的酿造,没有证据表明从何时开始,但是在华富里时期的碑文中提到,在16世纪,人们用酒和食物来祭祀,酿好的酒流行自家食用,不向外售卖。泰国第一次酿酒开始于中国人向泰国迁移的时期,通过阿瑜陀耶王朝末期和却克里王朝初期的酒馆,让泰国人开始了解酒,并饮用至今。

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酒与泰国民间智慧

        酒不仅仅是一种助兴或庆祝的饮料,在过去,百姓们相信,将酒与各种草药混合,如果经过标准的工艺酿造,适当饮用,有助于治愈疾病,同时也是一种补品。此外,泰国酒还展现了当地的民俗特色,村民们就地取材,均采用当地的原材料酿造,如泰国东北部,非常喜欢用糯米饭酿制米酒,等等。

泰国酒种类

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SaTho米酒

SaTho 是一种发酵米酒,将米与米粉团一同发酵,直到米粉团变成糖分,之后糖分会变成酒精, SaTho经过各道酿制工艺之后,酒精浓度不超过15度。

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坛子酒

用稻糠与糯米饭制作,将这两种原料与米粉团一同发酵,先在坛子外面发酵,让酵母菌生长,然后在罐子里放一个晚上,等米粉团变成糖分,之后糖分再变成酒精,发酵必须在无氧条件下进行。

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白酒

白酒,是一种由大米、玉米或甘蔗发酵而成的酒。甘蔗比其他类型的糖更甜,质量也更好。然后加入酵母,让酵母消耗所有的糖分,然后释放酒精,把蒸馏过的酒精提高到更高的程度。白酒必须不含色素或除水以外的混合物,且酒精含量不超过40度。

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甜酒

甜酒,是一种浸泡过的酒,从发酵的新鲜糖开始,村民们会带着木桶来装从糖棕榈树流出的水。村民们将蝉木、罗氏娑罗双或香坡垒放入木筒中,新鲜的糖开始与天然酵母发生反应,然后产生酒精,需要1天将新鲜的糖发酵成甜酒。

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腌酒或药酒

在过去,人们把腌酒当作补品,把酒与各种草药一同发酵,具有药用功效,如强身健体、滋养血液或提升性能力。用来发酵的草药通常是干草药,与白酒混合,每天翻转草药,盖上盖子封闭30天,之后只取药酒饮用。

泰国法律与白酒制造

        生产酒类产品有很多限制条件,需要了解相关的法律法规,根据2560年消费税法第5条与第153条规定:生产酒类产品需要获得生产许可,并拥有法律规定的资质。因此,没有获得法律的允许,在家中自己酿造酒,可能会受到监禁或罚款的处罚。另外,我们的身体可能会受到不达标的酒类成分的损害, 包括来自不卫生的设备或容器的污染 。因此,为了所有人的安全,请始终牢记,优质的白酒应从标准化的工厂生产。

今天介绍的正宗泰国白酒的起源与酿造工艺,你觉得怎么样呢?很多人应该见过或者听说过泰国白酒,但还不了解泰国酒的精髓,相信大家在阅读这篇文章之后会有一定的收获,关注我们,了解更多有趣的泰国知识!