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泰国“食摊车”文化

     古语云:民以食为天–生活中没有任何一件事情能够跟吃相提并论。人们常说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,无一不是跟吃有关。生活中是如此,旅游中更是如此,因为只有吃得好,才能玩得好。因此,许多爱好美食的旅友更是把品尝当地的特色小吃当做其旅游中的一大乐事。旅途中,他们会遍访当地的食肆小摊,因为他们相信当地最正宗、最地道的美味正隐匿其中,等待自己去一一探访。跟随我的脚步一起去感受一下泰国路边的那些“食摊车”吧。

      在曼谷市和各大城市中,从白领、司机到工头,几乎都是路边“食摊”的常客。因为“食摊”所提供的饮食质量和价格,都比较符合大众的要求。相信无论到什么时代,“食摊”仍然会继续存在和不断发展,因为它就是地地道道的“泰式快餐”。“食摊”对解决都市群众的民生问题具有相当的积极和意义。然其经营方式,并不合卫生,故不值得提倡。但是其存在的价值,却不能抹杀。泰国马路上,除了常见的堵车现象外,还有聚集在路边的食摊车,有的用的是脚踏车载的,有的用摩托车载的。不少游客常说泰国最好吃的食物就在路边摊车上。不久前,泰国刚被著名的虚拟旅行者网站(Virtual tourist)评选为世界上路边“食摊”最佳体验地。

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“食摊” 所供应的食物,可谓五味齐全,无“处”不入,既快捷又方便。从泰国的传统特色美食木瓜沙拉、芒果糯米饭,到汉堡、油条,可谓是泰、中、西大合璧。就曼谷市区来说,耀华力路、水门、牛乔、红吐路、挽仑曼路一带的食摊,数量最多,而且还因其口味佳,赢得人们的喜爱。

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主食

      泰国路边摊不仅售卖各种特色的美味小吃,同时还向食客提供各种好吃的主食,比如:炒河粉、鱼鳔汤、海南鸡饭等。摊主多用速食盒来装这些食物,为了避免食物与塑料盒底直接接触,摊主常会在饭盒的底部铺上一张芭蕉叶,这样既干净又卫生。无论是用叉子从小碗里吃炒河粉,还是用勺子从大腕吃鱼鳔汤,都可以边逛边吃,在享受泰国美味的同时,还能够一饱眼福。

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小吃     

      烧烤、煎炸的食物是泰国特色美食中的一大类。这些小吃多用竹签串起,比如烤串,就有不下十种,不管是牛肉丸、猪肉丸、猪筋丸、鸡肉丸、鱼丸、虾丸等,经过烧烤或煎炸,装入塑料袋中然后加上泰式甜辣酱,就可以品尝香嫩可口的烤串了。

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泰国有着悠久的食用昆虫的传统和历史。泰国地处热带,雨量充沛,土壤肥沃,森林茂密,蕴藏着丰富的昆虫资源。当你走在泰国的街头,你会发现卖炸昆虫的小摊随处可见,主要有炸金蝉、炸蚕蛹、炸蚂蚱、炸蟋蟀、炸蜈蚣、炸竹虫(竹虫泰国人又名快车虫Rod Duan ,所以炸竹虫一般都叫做炸快车)等,深受当地人的喜爱,而外国游客却不敢轻易尝试。其实,昆虫的营养价值颇高,富含高蛋白质、维生素和其他矿物质。油炸昆虫味道十分鲜美,再搭配香辣酱汁,独特的口感让人难以忘怀,如此美味,你还在等什么?

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      鱿鱼片是泰国大街小巷随处可见、老友通吃的一道特色美食。一辆车、一段路、一个人,一张笑脸,只为了将美味带到你的身边。鱿鱼片大小不等、排列整齐、多种价格供顾客挑选,选好后,摊主将鱿鱼片夹入烤夹中,用炭火烤制,不停地翻转,再用特制的手工研磨机器来研磨出印,便于手撕,整个过程大概用时10-15分钟,美食新鲜出炉,香味扑鼻,不禁让人垂涎三尺,撕下一片放入口中, 细细咀嚼,其嚼劲十足,配以精心调制的蘸料,成就了这份来自大海深处的美味,任由香味在口中四处蔓延!

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饮料

      泰国路边摊中的另外一大类就是售卖各种饮料的小车摊,从矿泉水、汽水、咖啡、到椰汁、果汁、冰激凌,可谓是应有尽有,这些无不为你的泰国之旅带来丝丝的清凉。以前,饮料摊主喜欢把饮料和吸管装在塑料袋中,用细绳或皮筋扎住袋口,这样便于食客边走边喝;后来人们发明了手提塑料袋,比之前方便了很多。现在越来越多的摊主喜欢把自己的饮料装在塑料杯中售卖。但仍有一些摊主喜欢用塑料袋来装饮料,因为他们觉得这样可以更方便饮用,这可以说是塑料袋在泰国特有的使用方法。

食摊车也就是路边摊,几乎可以在食摊车上吃到最正宗的泰国小吃,不仅有经济实惠的主食还有另类少见的小吃:各类昆虫、鱿鱼。当然,饮料也是品种多到让人兴奋,特别令人惊喜的是,饮品的包装,有迷你小巧的塑料袋装,也有超大塑料袋装,就连打包的小袋子也是让人觉得迷之可爱。

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