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泰式SUKI杂烩:泰式SUKI杂烩的起源又是怎么来的呢?

          在泰文中,“SUKI”的意思是火锅的意思,所以泰式SUKI 杂烩也被叫做“泰式寿喜烧”,其实泰式寿喜烧最初来自于日本的寿喜锅,据传寿喜锅在日本江户时代就已经存在了,当时的日本人忌食肉,有食肉杀生会遭天谴一说,所以寿喜锅就是水煮蔬菜杂烩,是当时的日本家家户户都喜爱的美食,后来到了明治时代,在人们对美食不断的向往和追求中,有人开始偷偷的往里面放猪肉、鸡肉等,慢慢的大家都接受了放入肉之后更加美味的寿喜锅。泰式SUKI杂烩也是受寿喜锅的启发,由泰国中部居民发现这一美味并加以改进,来迎合泰国人的口味做出的SUKI杂烩。泰式SUKI杂烩分为两种,一种是水煮的带汤杂烩,一种是放入热锅炒的干拌杂烩,同样的食材和酱料,却是不同的口感和美味。

需要食材

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肉 & 蛋白质: 

里脊肉

鸡蛋

菜类:

空心菜

白菜

葱 香菜

主食:

粉丝

调味:

蚝油

生抽

芝麻油

棕榈糖

胡椒粉

玉米粉

腐乳

辣椒末

 

蒜末

腌蒜末

砂糖

番茄酱

柠檬汁

白芝麻

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干拌SUKI杂烩

          干拌SUKI杂烩是将肉和青菜炒熟之后,打入一个蛋进去,再放入粉丝,混炒在一起出锅,放入事先做好的甜辣酱,便可以端盘了。干拌SUKI杂烩口感浓郁香醇,里面既有鸡蛋的香甜,又有肉香和各式蔬菜的美妙结合,伴着粉丝一起入口,口感非常丰富,食材也既健康又饱腹。泰国人非常喜欢吃SUKI杂烩,尤其是注意控制饮食的上班族,经常会用SUKI杂烩来解决午饭,而且杂烩中除了鸡肉还可以放入猪肉、牛肉和其它海鲜等,可以根据个人喜好点餐。泰国巷子里面的小摊,SUKI杂烩也随处可见。

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SUKI杂烩汤

          SUKI杂烩汤和干拌SUKI杂烩用到的食材大体相同,唯一的区别就在于杂烩汤里的食材是水煮的,少了油这一步就会比干拌SUKI杂烩更加的健康。泰国女生想要保持美好的身材,又抵不住饥饿的时候,大多都会吃SUKI杂烩汤,因为它在低热量的同时还提供足够的营养和蛋白质,口味也不至于像沙拉一样乏味,比沙拉更加有饱腹感。这也是SUKI在泰国很受欢迎的原因。杂烩汤不仅健康,还对人的胃很友好,是一道美味又健康的汤菜。

 

甜辣酱

          作为SUKI杂烩的主要调味,甜辣酱的制作过程就稍稍复杂些。首先放入100克豆腐乳、100克水,用搅拌机搅拌均匀之后,放入辣椒末5o克、蒜末80克、腌蒜末100克、蚝油100克、砂糖150克以及番茄酱和芝麻油各150克,搅拌之后开火煮至沸腾,等到自然放凉之后挤入50克柠檬汁和一些白芝麻,拌匀之后甜辣酱就彻底完成了。泰国人对辣酱的热爱不亚于我们中国人对老干妈的热爱,无论是吃火锅海鲜还是烧烤,都会有各式各样的蘸酱供你选择。而这碟甜辣酱也是泰国的招牌辣酱,蒜香小米辣中的一点棕榈糖甜味,特别又美味。

泰式SUKI杂烩的起源又是怎么来的呢?一种是水煮的带汤杂烩,另一种是放入热锅炒的干拌杂烩,同样的食材和酱料,带来不同的口感和美味。 我们带您详细了解干拌SUKI杂烩和SUKI杂烩汤的具体做法,就算回家也能自己动手制作,延续你的泰式美食情缘。当然甜辣酱也是不可缺少的调料,是泰国人吃火锅、涮烧烤的必备蘸酱,也在本文就甜辣酱的做法作详细解释。

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