泰国芒果 Thai Mango “热带果王”

泰国芒果 Thai Mango “热带果王”

时下,正是吃芒果的好时节,芒果不但口感好而且营养丰富,被称为“热带果王”。泰国是名副其实的水果王国,一年四季瓜果飘香。每年的2月至6月是泰国芒果的季节,芒果味道香甜,老少适宜,所以市场的需求量相当大。熟的芒果,清甜如蜜,还可以加工成芒果汁、芒果浆、芒果膏、芒果罐头;生的芒果,酸甜而清脆,可以当一道凉拌菜,加工成醃酸芒果、醃咸芒果和芒果干等。

02

泰国芒果的种类

泰国的芒果一般是在四月成熟,品种繁多。小者如李子,最大者可达一公斤,形状有圆的、椭圆的、心型的、细长的等等;皮色有青绿、淡黄和深红,果肉从米黄色到橙黄色的均有。味道有甜、酸及又甜又酸的,有脆有软,可生也可熟吃。主要品种有象牙芒、青皮芒、水仙芒等二十多种。

金煌芒|Oak Rong Tong Mango

金煌芒果皮呈金黄色,果实硕大,果肉却十分细腻,甘甜美味,金煌芒最吸引人的部分是还未走近,便可闻到其醇厚撩人的香气。金煌芒一般与椰奶糯米饭一起食用,芒果的清香以及椰浆的浓郁,非常相配毫不冲突,甜爽香郁。

青皮芒Kiew Saveoy Mango

青皮芒芒果树的树叶呈深绿色,既可以生食也可以熟食。青皮芒的特色是果皮厚且有黏性,未成熟的青芒果肉呈白色、细腻、清脆、果肉纤维少,口感酸爽;熟透的青芒果皮呈青黄色,果肉金黄、甘甜,果核细长。青皮芒主要用于制作泰式青木瓜沙拉,或搭配蘸泰式调味酱一起食用。

亚根芒果Yai Klam Mango

亚根芒果原先主要种植在暖武里府,这种芒果的特点是果实成熟后果肉甘甜且无纤维,果实尚未成熟时果肉酸涩,古代泰国人将果实切片,挤出的果汁用于代替柠檬汁,清爽可口,开胃生津。

凯登青芒Kai Teuk Mango

凯登芒果是泰国比较历史比较悠久的芒果品种之一,属于生食芒果。“凯登Kai Teuk ”在泰语中指的是“出买楼房”,意思是这种芒果好吃到人们愿意卖掉房子来购买它。凯登芒果果实较圆,成熟的凯登芒果大约两个一公斤,果肉丰满,芒果核薄纤维少,酸酸甜甜,口感清脆。

犀牛芒Rad Mango

犀牛芒是泰国的芒果品种,古代泰国人一般种植在庭院中,通常在果实还没完全熟透时采摘,果实酸涩,人们习惯将果实切片,蘸甜辣鱼酱食用。完全熟透的芒果果肉甜味比较淡,适合不喜欢吃甜腻的人。 

红纱芒果Hong Sa Mango

红纱芒果主要种植在暖武里府以及曼谷大林江地区,人们习惯生食,芒果果实肥硕,果肉清脆,不亚于其他青芒果,红纱芒果最大的特点是果核薄且小,这与其他品种芒果区别十分明显。熟透的红纱芒果实口感与其他芒果不相上下,这个品种的芒果既可以生食又可以熟食,经济价值高,尤其受到现代果农的喜爱。

水仙芒Nam Dok Mai Mango

水仙芒,泰语发音为“Nam Dok Mai”,鲜艳明黄,比普通芒果细长窈窕,大小均匀,是泰国人钟爱的十大芒果之一,也是对外出口的主要品种。因其香味类似天然的淡淡水仙花,因此而得名“水仙芒”,又名“南杜麦芒果”,也有被称作“金白花芒果”。果肉深黄,味甜汁多,稍有酸味和香味,通常用于制作芒果糯米饭,配上泰国糯米,在淋上椰汁,芒果椰香萦绕在口齿间。

水仙芒四号Nam Dok Mai Ber 4 Mango

水仙芒的品种很多,既可生食也可熟食。水仙芒四号是一种熟食品种,是味道最好且最受人们欢迎的芒果品种。这种芒果的特点在于果实色泽金黄、体态肥硕、优美,果肉甜美,人们喜欢种植在庭院中,除了自家享用之外,还可以拿到市场上贩卖,因此,一般在市场上常见的水仙芒就是“水仙芒四号”。

曼登高芒果Mun Dean Kao Mango

曼登高芒果一年四季都有,果实比水仙芒略大。这种芒果是泰国人最为熟悉的芒果品种,在市面上很常看到她的身影,是人们最喜爱的休闲佳品,熟透的曼登高芒果与刚成熟的芒果果肉口感也不相同。

生吃芒果

青芒果一般都是拿来做菜凉拌吃或者要腌制过才能吃,而泰国青芒不仅熟吃蜜甘润口,生吃一样清脆爽口,甘甜如饴,可说是芒果中的佳品。泰国青芒吃的就是它的香脆,没吃过你完全想象不到没熟的芒果吃起来竟然一点都不酸,还很甜。主要的品种有青芒、犀牛芒、龙脑芒、黑金芒等。还有一些是脆而不酸,主要的品种有雨丝芒、化浪芒和侬香芒等。适宜生吃的芒果,如果放几天,就会变熟,味道虽甜,却不若未熟前之可口。

生芒果为传统泰国人民所欢迎,削了果皮、切成片状后,可以蘸些由糖、盐辣椒配成的佐料,吃起来味道特别浓郁。生芒果出口不多,有人认为这是外国人还吃不习惯生芒果的缘故。

熟吃芒果

这类芒果未熟前,酸而带涩,不宜生吃。如果在芒果树上熟的,味道更佳。一般是摘下来以后,再催熟之,然后便可以食用了。主要的品种有白花芒、水仙芒、蛇舌芒、朗康湾等。

加工用芒果

加工用芒果的品种和产量特多,果实略小,熟透以后,味道酸甜。未熟前,适宜用来制成芒果干或醃芒果;已熟的可制成芒果膏、芒果片等。主要品种有珠芒和其他不宜生吃或熟吃的芒果。至于适合加工为芒果汁和芒果浆的熟芒果,目前外国市场非常需要。

甜鱼露 |辣虾酱蘸芒果 Sweet Mango Sauce

 除了青芒果沙拉之外,芒果蘸酱是比较常见的吃法,最受泰国人欢迎的蘸酱有甜鱼露蘸酱和辣虾酱。甜鱼露蘸酱是用鱼露、砂糖、生辣椒和芫荽制成的甜辣酱,清脆的青芒果蘸上香甜鱼露蘸酱,吃起来又香又甜、生酥爽口。辣虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品,味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售,泰国人习惯用虾酱就着芒果吃,干虾和青芒的滋味在口中蔓延,回味无穷。

泰式青芒果沙拉 Thai green mango salad

除了青芒果沙拉之外,芒果蘸酱是比较常见的吃法,最受泰国人欢迎的蘸酱有甜鱼露蘸酱和辣虾酱。甜鱼露蘸酱是用鱼露、砂糖、生辣椒和芫荽制成的甜辣酱,清脆的青芒果蘸上香甜鱼露蘸酱,吃起来又香又甜、生酥爽口。辣虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品,味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售,泰国人习惯用虾酱就着芒果吃,干虾和青芒的滋味在口中蔓延,回味无穷。

芒果糯米饭 Mango Sticky Rice

芒果糯米饭是泰国一道著名的甜点,用来做芒果糯米饭的芒果品种大多是水仙芒,水仙芒的果肉细致无渣,香甜不带一丝酸,淡淡的水仙花香气更是画龙点睛,不管是直接吃或做甜点都非常出色。泰国人则喜欢将糯米饭与芒果搭配,糯米饭浸在甜香的椰奶里,再撒上一粒粒黄色的米碎便可以品尝了。芒果肉多汁甜,与裹上了泡浸香浓椰浆的香糯米饭的甜味混合,美妙无比。糯米洁白如玉,芒果灿灿如金,大鱼大肉油腻过后,吃一份芒果糯米饭最为清新爽口。

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泰国宫廷美食的秘密

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泰国宫廷美食的秘密

中国古有御膳房,炊烟袅袅,端呈出多少精致滋补的宫廷美食。古代君王享用的美食,部分做法遗失,有些是金馔玉餮,食材难寻,而有那么一小部分却沿史迹被保留并改进,成为如今人人都能吃到的美味。泰国民间就有数种这样的宫廷美食,都是在古代只有君王可以享用的,不仅摆拍讲究,味道也是飘香十里。泰国御膳房的秘密配方,就带你来一探究竟。

主食

香冰泡饭

泰国香冰泡饭是传统的泰国新年必备的一道美食,也是一道拥有古代宫廷出身的菜品。只是做这道菜的流程就够复杂,一般要选最好的米,用清水反复冲洗,直到米粒清澈透亮闷孰后,放入凉水水和少许茉莉花或兰花来作点缀,使米饭散发微微的花香味。香冰泡饭的配菜也非常丰盛,一般会有甜的炒肉丝和炒魟鱼、香酥虾酱丸、肉馅香蕉、虾米馅红葱和一些简单的蔬菜做雕饰。以上提到的食材和步骤都齐全才能算一道完整的香冰泡饭。冰水米饭清凉可口,十分解暑,还有口味丰富的配菜,深得古时泰国皇室的喜爱。

康托克餐

北部料理因为有兰纳王朝文明,因此发展出特有的兰纳宫廷料–理康托克餐(Khantoke)。这种摆盘完整又丰美的餐盘,在早年是兰那王朝时宫庭里用餐的形式,后来在清迈的习俗里,则成了宴请宾客时来展现盛情的方式。通常这样的小圆桌上会放上六至八个小圆碟,分别装着的是炸猪皮、炸猪肉、番茄猪绞肉酱、高丽菜、黄瓜、青豆等等的蔬菜,配着糯米一起吃,十分优雅细致。

宫廷网仔蛋

宫廷网仔蛋这道菜的奇妙之处来源于古人令人惊叹的摆盘构思,用干锅烤干的网状鸡蛋丝将菜色包起来的形式十分美观,让人有食欲。宫廷网蛋仔是一道非常爽口的美食,虾仁和猪肉混合的肉馅,撒上些许黑胡椒粉,与洋葱、香菜末一起炒香,和甜椒丝摆在一起便是网仔蛋中的馅了,剩下就是最难得,将蛋液做成网状煎饼的过程。锅中不用下油,用五指蘸完蛋液之后在平底锅上方来回摆动,网状形成之后用锅铲切成正方形慢慢取下来即可。最后一步就是将做好的馅放在中间,并小心折叠形成正方形鸡蛋包。

辣虾酱

泰国人的虾酱就像我们中国的辣酱老干妈一样,吃东西总想放一点进去。平时吃青豆和一些生菜类,泰国人也喜欢蘸着虾酱吃。好吃的辣虾酱做起来并不复杂,需要用到木舂,木舂是泰国人在做凉拌菜时习惯使用的特殊器皿,虾酱也是将干虾、盐。三色椒、毛茄、糖和指天椒放在木舂里面捣鼓至食材均匀的混合在一起,然后放入事先做好的甜猪肉就可以呈出来了。虾酱的味道比较特别,闻起来微腥,吃着却十分解馋爽口。

凉拌孰虾

凉拌熟虾(Saeng Wa)是泰式帝王套餐中的一道凉拌菜,和鲜虾沙拉的样子很像,但这道菜使用的虾是事先烤熟或煮熟的,必须加入的调料有泰国皱皮柠檬(Kaffir Lime)和香茅草,有的时候会放虾酱来增加香味,这道菜通常搭配烤鲶鱼食用。

甜品

果漾绿豆仁

这种市场里经常能看到的,被做成各种蔬菜水果形状的精致点心便是最初宫廷盛宴上的点心。它的特点是外观非常的精致,一个一个玲珑剔透的仿佛像真的水果一样诱人。这道甜点所用到的食材非常简单,就是青豆、糖、椰奶、果冻粉和可食用色素等一般甜点都会涉及到的材料。因为非常小巧精致,多以逢年过节都喜欢买回家摆在桌子上,好吃又好看。

椰香红宝石冰

椰香红宝石冰是夏日解暑神器,将荸荠洗净切成小块,泡在水里知道色素上色,然后放入木薯粉中裹上一层较厚的木薯粉,再煮至半透明放入冰水即可。一般红宝石是放在冰凉的椰奶中的,给味道较淡的荸荠增添了一股甜味,红宝石外面如果冻般有嚼劲,中间的荸荠又脆脆的,非常清爽可口。

金球

金球是由鸭蛋、鸡蛋、茉莉水、白糖和糖浆制成的球状点心。金球呈圆形,是传统的泰式糕点之一,用于重要的喜庆场合,常作为送给长辈或好朋友的礼物,祝福他们的财运滚滚而来。

拾金糕

拾金糕的外形犹如金色的花朵,要精雕细刻才能做出像真花的花瓣一样。“Yib”意为拾、捡,“Tong Yib”即是捡到金子的意思。人们相信如果把这种点心用在喜庆的仪式上,或者作为礼物送给别人,能够带去财富,意味着握到什么东西都能富贵生财。

彩色糖果

这种点心在如今的市面上已经非常少见了,它代表了很多泰国人的童年回忆。它既可以被做成三角形的巧克力的样子,又可以被精致地雕成花。也是老一辈最喜欢的点心之一,逢年过节都可以在家里的餐桌上见到。

过去,泰国皇室有自己的厨师和御膳房,说起泰国的宫廷美食,做法讲究,食材难找、做工复杂。因此,如果你见到这些宫廷美食的话,一定要吃一次,尤其是宫廷美食的甜品--果漾绿豆仁 ,这种小吃在市场或泰国小吃街经常能看到,外观精致、味道香甜!

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食物背后的真相 泰国人也不一定知道的秘密

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食物背后的真相 泰国人也不一定知道的秘密

你是不是经常在餐厅的菜单上看到一些奇怪的菜名,然后忍不住好奇心点了菜,等上菜时你才发现自己上当了,鱼香肉丝里没有鱼,老婆饼里当然没有老婆。让我们来看看泰国有哪些有趣的菜名吧……

1.炒饭 【直译:美国炒饭 】

美国炒饭是一道将番茄酱、葡萄干、豌豆、洋葱、火腿混合炒在一起的菜肴,以炸鸡、香肠、煎蛋为配菜。关于这道菜的由来,流传甚广的一个说法是,由当时在廊曼机场餐饮部担任经理一职的苏丽攀女士创始的,有一趟航班预订了美式早餐后取消,导致剩下了大量食材,于是她将炒饭与美式早餐相结合,并将这道菜命名为“美国炒饭”,一直延续到今天。

  1. 椰汁彩丝冰 【直译:新加坡椰汁彩丝冰 】

椰汁彩丝冰毋庸置疑是泰国一道地道的甜品,但是为什么会和新加坡扯上关系呢?其实椰汁彩丝冰最早出现在印度尼西亚,后流行于东南亚各国。1961年,一家位于唐人街新加坡电影院前的酒楼-新加坡酒楼改良了这道“椰汁彩丝冰”,用木薯粉代替粳米粉,因此命名为“新加坡椰汁彩丝冰”。

  1. 泰式米粉 【直译:中国甜点 】

泰式米粉读作Ka-nom Zin,Ka-nom意为“甜点”,Zin意为“中国”,那么这种米粉跟中国有没有关系呢?其实泰式米粉是孟族人(缅甸与泰国的一古老民族)的食物,孟族人把“泰式米粉”称为Ka-nomZin,Ka-nom指的是条状的,Zin指的是“煮熟”。泰国人习惯用汤汁或辣酱淋在米粉上食用。

  1. 油炸香蕉片 【直译:印度香蕉片】

油炸香蕉片是泰国一道以香蕉为主食材的小吃,将香蕉切片或切半,沾上一层由粳米粉、芝麻、糖、椰汁搅拌均匀的面糊,再放入油锅中炸熟。油炸香蕉片的来历已无从查证,人们认为之所以将这种小吃命名为“印度香蕉片”,是因为它沿用了印度人以“炸”为主的烹饪方法,不同于泰式菜肴以炖煮、烧烤为主。

  1. 泰式煎饼 【直译:东京点心】

泰式煎饼的原型是日本动画片中哆啦A梦最爱的铜锣烧,薄薄的煎饼皮裹上各式各样的馅料,如香肠、鹌鹑蛋、奶油等。泰式煎饼的由来可追溯到1967年,最早出现在当时第一家日本百货-大丸百货(Daimaru)中,一家制作点心的店铺以铜锣烧为原型,改良成迎合泰国人口味的泰式煎饼,命名为“东京点心”,与日本首都东京并没有关系。

  1. 泰式可丽饼 【直译:日本煎饼】

泰式可丽饼,泰语将其称为“日本煎饼(Japanese Crepe)”,而这种煎饼最早出现的国家并不是日本,而是法国西部一个名为“布列塔尼”的地区,最初人们习惯配果汁吃,后来才和水果、巧克力一起食用。“Crepe”的意思是把饼卷起来,将小麦粉、蛋、糖、奶、奶油混合均匀后倒在圆形铁板上,再根据自己的爱好加入食材,饼皮香脆,奶香四溢。

  1. 腰果曲奇 【直译:新加坡曲奇】

腰果曲奇同样是泰国的一种传统小吃,人们将这种曲奇称为“新加坡曲奇”,是因为用来制作曲奇的面粉是从新加坡进口的,因此而得名,口口相传。这款曲奇和我们平常吃的曲奇有所不同,口感酥松,甜味刚刚好,入口之后甚至带一丝咸味,再配上大大腰果的香脆,口感层次非常丰富。

  1. 冬瓜糕 【直译:中西式甜点 】

冬瓜糕是泰国人民熟知的一种甜点,其历史可追溯至大城王朝时期。如今生产这种甜点的地方主要集中在湄南河吞武里沿岸的中国苦力社区(Kudichin Community),这是一种中西结合的甜点,甜点的制作过程来源于葡萄牙,而甜点表面加入了中国甜点特有的冬瓜糖、葡萄干,再撒上一层细细的白糖。

  1. 香叶兰饼 【直译:新加坡香叶兰饼】

香兰叶饼,又称为“绿饼”,又一种带有“新加坡”名称,但却是在新加坡买不到点心,带有浓郁的香兰叶香味,以木薯粉、椰汁和香兰叶为主食材,把搅拌均匀的面糊倒入花状模具中,待熟透后盛出,软嫩可口,令人沉浸在香兰叶的香气之中。从前,人们把制作香兰叶饼的面粉称为“木薯粉”或“新加坡面粉”,这就是“新加坡香叶兰饼”的由来。

泰国有许多菜名非常有意思,食物的背后藏着文化小秘密。日常生活中,若仔细观察的话,会发现,泰国不少菜名的中含有别国的名字,是否受到了那个国家的影响呢?相信读完这篇文章后,你已经得到了答案。

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泰式草药球 传承泰式古人大智慧


无论你在泰国的哪一个角落,身边每小时至少有一个集市在营业中。无论是在曼谷、清迈或是其他城市,都充满着买到剁手、吃到满足的美好回忆。当午夜钟声响起时,鲜花市场还在营业;而太阳升起时,早市正紧锣密鼓地准备着,此外还有各种集市、跳蚤市场、水上市场提供各式各样丰富的当地特产,不仅可以搜括到许多新奇又便宜的玩意儿,更可以享受杀价的乐趣,丰富了人们的假日生活,还有更多惊喜等着你来发现。

最引人注意和规模最大的露天市场则为恰都恰周末市集(Chatuchak Weekend Market),每逢周六及周日营业。此地可以购到在泰国各类商品,从家庭用品到手工艺品,从服饰到首饰,从动物到植物,每个周末,不少游客及当地人专程到来溜达,抱着凑热闹及发现新宝物的心情,消磨大半日。本期《泰国通》封面故事就为你介绍这一东南亚最大的周末集市-曼谷恰都恰周末市场。

餐饮美食:

恰都恰周末市场以便宜又多样化的商品,吸引着曼谷自由行旅客前来挖宝,不过您知道这里也是丰富的美食天堂吗?你可以在市场的4个区域里找到各种季节性水果和泰国当地美食、甜品,数以千计的小吃摊令人眼花撩乱,难以抉择,又担心踩到地雷,这里为您精心挑选恰都恰周末市场必吃美食。

印度拉茶

如果你是坐地铁来周末集市,在Kampaeng Phet站下车, 往恰都恰集市的出口一出来就会看见这一家很有名的印度拉茶摊。最吸引人的就是这不定时的现场拉茶表演 ,身穿印花长衣的人手持两个钢杯,一边旋转、一边流畅地将奶茶拉起,还搭配花俏的动作和手势,像在跳舞一样,让人叹为观止!据说这个动作并非单纯表演,炼乳、牛奶和茶在空气中借着快速地“拉”的过程,会让茶与奶制品的乳化作用达到更顺、更浓郁的口感,路人拍照的同时,还会点上一杯冰凉香甜的奶茶。

这家椰子冰淇淋位于Section 1,轻轨BTS的Kamphaeng Phet出口附近,是集市里第一家用椰子壳盛装椰子冰淇淋的元祖级摊商,只见工作人员在椰壳里刮出几片新鲜椰肉,盛装在小巧可爱的椰子壳中,加上几球冰淇淋,客人还可以自由选择两种配料,玉米、花生、蒟蒻、糖渍亚达子……等等,任意搭配,再撒上烤过的花生仁,并且插个小旗子、附上汤匙便完成,吃起来满口椰香,一份清凉消暑的甜品只要30泰铢,尝起来没有人工的香料味,天然的南国滋味加上香甜浓郁的冰淇淋。另外也有贩售椰子水,清凉好喝,又能顺便补充水分,预防中暑,您可以豪迈地选择将整颗现剖椰子捧着喝,或者购买方便携带的瓶装椰子汁。

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最引人注意和规模最大的露天市场则为恰都恰周末市集(Chatuchak Weekend Market),每逢周六及周日营业。此地可以购到在泰国各类商品,从家庭用品到手工艺品,从服饰到首饰,从动物到植物,每个周末,不少游客及当地人专程到来溜达,抱着凑热闹及发现新宝物的心情,消磨大半日。本期《泰国通》封面故事就为你介绍这一东南亚最大的周末集市-曼谷恰都恰周末市场。

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印度拉茶

如果你是坐地铁来周末集市,在Kampaeng Phet站下车, 往恰都恰集市的出口一出来就会看见这一家很有名的印度拉茶摊。最吸引人的就是这不定时的现场拉茶表演 ,身穿印花长衣的人手持两个钢杯,一边旋转、一边流畅地将奶茶拉起,还搭配花俏的动作和手势,像在跳舞一样,让人叹为观止!据说这个动作并非单纯表演,炼乳、牛奶和茶在空气中借着快速地“拉”的过程,会让茶与奶制品的乳化作用达到更顺、更浓郁的口感,路人拍照的同时,还会点上一杯冰凉香甜的奶茶。

这家椰子冰淇淋位于Section 1,轻轨BTS的Kamphaeng Phet出口附近,是集市里第一家用椰子壳盛装椰子冰淇淋的元祖级摊商,只见工作人员在椰壳里刮出几片新鲜椰肉,盛装在小巧可爱的椰子壳中,加上几球冰淇淋,客人还可以自由选择两种配料,玉米、花生、蒟蒻、糖渍亚达子……等等,任意搭配,再撒上烤过的花生仁,并且插个小旗子、附上汤匙便完成,吃起来满口椰香,一份清凉消暑的甜品只要30泰铢,尝起来没有人工的香料味,天然的南国滋味加上香甜浓郁的冰淇淋。另外也有贩售椰子水,清凉好喝,又能顺便补充水分,预防中暑,您可以豪迈地选择将整颗现剖椰子捧着喝,或者购买方便携带的瓶装椰子汁。

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佛诞日


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印度拉茶

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椰子冰淇淋

这家椰子冰淇淋位于Section 1,轻轨BTS的Kamphaeng Phet出口附近,是集市里第一家用椰子壳盛装椰子冰淇淋的元祖级摊商,只见工作人员在椰壳里刮出几片新鲜椰肉,盛装在小巧可爱的椰子壳中,加上几球冰淇淋,客人还可以自由选择两种配料,玉米、花生、蒟蒻、糖渍亚达子……等等,任意搭配,再撒上烤过的花生仁,并且插个小旗子、附上汤匙便完成,吃起来满口椰香,一份清凉消暑的甜品只要30泰铢,尝起来没有人工的香料味,天然的南国滋味加上香甜浓郁的冰淇淋。另外也有贩售椰子水,清凉好喝,又能顺便补充水分,预防中暑,您可以豪迈地选择将整颗现剖椰子捧着喝,或者购买方便携带的瓶装椰子汁。

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泰国大象节


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印度拉茶

如果你是坐地铁来周末集市,在Kampaeng Phet站下车, 往恰都恰集市的出口一出来就会看见这一家很有名的印度拉茶摊。最吸引人的就是这不定时的现场拉茶表演 ,身穿印花长衣的人手持两个钢杯,一边旋转、一边流畅地将奶茶拉起,还搭配花俏的动作和手势,像在跳舞一样,让人叹为观止!据说这个动作并非单纯表演,炼乳、牛奶和茶在空气中借着快速地“拉”的过程,会让茶与奶制品的乳化作用达到更顺、更浓郁的口感,路人拍照的同时,还会点上一杯冰凉香甜的奶茶。

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