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泰式自助烤肉 领略异域风味

        雨季和寒季天气稍凉时,泰国人喜欢吃些热的、可以暖胃的东西,最喜欢吃什么呢?那要数泰式自助烤肉(Mu Kratha)莫属了。(“Mu”在泰语中的意思是“猪肉”,“Kratha”意指“铁锅”。)那么泰式自助烤肉是什么样的呢?其突出特点是烧烤和烫煮二合一,中间凸出的部分用于烤肉,圆边部分加清汤,用于汤煮蔬菜、面类。与亲朋好友一边烤一边吃,奇特而又满足的丰富口味,平等参与并彼此分享,温情荡漾,尽情享受着美食,很符合泰国人悠闲自在的生活情调。

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民间传说

        起源于朝鲜分裂战争期间,朝鲜军队被韩国军队包围,除了要承受沙漠的炙烤还要忍受饥饿。到了第五天,朝鲜士兵开始一个接一个地饿死。将军命令士兵们捕获狗来烤肉,许多人认为它是一种有毒的动物,不太敢吃。

        同时遭受了5天饥荒的韩国军队无法忍受饥饿,闻到来自朝鲜军队的烤肉香气,也抓起狗,把狗肉切成薄片,然后放到被太阳炙烤得滚烫的石头上烤,加入烤肉队伍。朝鲜和南韩军队暂时和好,而且通过此次契机,人们也知道了狗肉无毒。

民间传说二

        很久以前,战争结束后蒙古士兵要撤兵,路途遥远且粮草不足,战士们非常饥饿,因此,把牛杀了,切成很薄的肉片,然后用金属头盔当做烤炉,烤出了香喷喷的美食,后来传到日本和韩国,菜单名叫做“成吉思汗烤肉”。

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泰式自助烤肉

        大约在1957年开始烤肉便流传至泰国,并在餐馆里出售,用的名字也叫“成吉思汗”;而在东北则被称为“韩式烤猪肉”。刚开始的时候,它是一套套点餐的,但是现在已经融入更多泰国元素,也发展成了自助餐,顾客可自行选择更多的食物。

泰式自助烤肉 菜品丰富

        在泰国大街小巷的路边摊,一定会有泰式自助烤肉的身影,每天傍晚人头攒动。泰国包容的文化,无疑为泰式烤肉注入了新的特质,泰国人血液里几乎都流淌着泰式烤肉的鲜香,不分年龄、不论男女性别,不分文化高低,不分地域,往往都很爱吃泰式烤肉,因为吃泰式烤肉菜品丰富,既能吃饱,又很值。

肉类

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        食客不仅可以自由选择许多泰国本土食物,如猪肉、牛肉、虾肉等,而且传统的泰式甜点也琳琅满目,甜粉丝;当然也是会照顾喜欢西式甜点的人,如烤面包、多味冰淇淋等一应俱全,而且大部分泰式烤肉店是不限时的自助餐,价格不太贵。

蔬菜

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        泰国的蔬菜一般都较贵,而吃烤肉时,可以敞开吃,把价格略贵的蔬菜,统统尝个遍。提供各种时令蔬菜,常见的有白菜、空心菜、嫩玉米、菇类、南瓜、油菜等等,能够很好地减轻胃的负担。

炭烤

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        不论社会发展得多么快速,食材、器具多么先进高端,大多数的泰式烤肉店仍然遵循传统手工工艺,使用炭烤,保证了食物的纯汁原味。

蘸酱

        每家店都有自己独特的蘸酱,且选择丰富,搭配肉类的酸甜酱、甜角酱,搭配海鲜的海鲜辣酱,也可以根据蒜末、生辣椒、葱等调味料自制辣酱。泰式烤肉吃得越多,对泰国的爱就越深厚,一个小小的锅,承载着满满的情感。

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自制木瓜沙拉

店家备有削好的青木瓜丝、西红柿、小番茄,当然还少不了调味料,棕榈糖、鱼露及柠檬等,随意组合搭配,一起放入舂里捣鼓,不一会儿,一道带有纯正泰国风味的凉拌木瓜丝就可以上桌了。尝着自己亲手制作的美食,胃口大开,心情也是极好的。

甜品类

饱餐一段之后,稍微补充点水分不仅有利于健康,还能补充维生素,同时清除吃烤肉吃进去的毒素。甜点选择同样十分多样化,有蛋糕、泰式甜品、水果、冰淇淋等。

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中国有重庆火锅,韩国有烤肉,那么泰国有什么呢?泰国的泰式自助烤肉人气火爆!虽然泰国的天气特别炎热,但是很多泰国人也爱吃热食,因为泰国的泰式烤肉太好吃了!泰式自助烤肉不仅具有独特的风味和香气,还有烫煮的清水可以涮青菜或者五花肉,朋友们如果有机会去泰国的话,一定要试试泰式自助烤肉哦,保证你会爱上泰式烤肉!