笛声桨影观萤火

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笛声桨影观萤火

          一次快乐的旅行,不仅可以让你放松心情、玩得开开心心,还可以开阔你的视野、增长见闻。来到了泰国,乘坐火车出游是你体验泰国独特魅力上佳选择,路边迷人的稻田,草地的芳香为你缓解旅途的疲劳,小鸟清脆的叫声令你心情无比愉悦。今天,小编将带你乘坐火车去夜功府,感受汽笛声声中极富当地特色的美功铁道市场和舟声桨影里的安帕瓦水上市场。美功铁道市场是一个有着几十年的悠久历史,而安帕瓦水上市场则一个令人享受泰国水乡人家生活的绝好场所。两者都作为前所未见的泰国Unseen Thailand市场,是泰国之旅不容错过的景点之一。

上午|10.00-15.00

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美功铁道市场

          美功铁道市场,泰国人习惯将其称为“美功市场”或“死亡风险市场”,该市场位于府的美功火车站,离曼谷仅有100多公里,其最大的特色是摊贩们将货摊摆放在铁轨上,当火车到站的汽笛声响起,摊贩们不慌不忙地收拾东西,收其遮阳棚,为即将通过的火车让路,火车走后,所有小贩们把刚刚收好的货物摆放如初,架起遮阳棚,仿佛雁过无痕般恢复原有的秩序,前后不到五分钟的奇特景象,每天都吸引了数以万计的海内外游客来美功铁道市场感受一下这种当地人生活的奇特景象。

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来到这里,你会看到铁路的两旁布满琳琅满目的各色商品。在铁道外围还有许多的小贩,贩售着各种特色小吃、甜点、水果、蔬菜与海鲜之类的特色产品,在路上你会经常见到一内包椰浆,盖着椰丝,味道很香浓特色点心。美功铁道市场最具当地特色的产品就是美功鲭鱼,因为在夜功府的美功河充满了多种营养物质,使这附近出产的鲭鱼肉质坚实,口味独特。此外,还有潮州葱油饼、黄油玉米、各式的水产品、炸货和当地纪念品,质量上乘且价格合理,是喜爱吃甜品游客的天堂。

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当火车到来时,摊贩们必须以极快的速度将东西收拾起,并且每天都要重复8次。这的确不是一件容易的事情。但这丝毫不影响这个已有30余年历史的市场的繁华与热闹。另外,能在这里一边看火车经过前后摊贩如何收拾的紧张景象,一边感受火车穿过市场的瞬间,成为当地人最熟悉的味道,正是基于此,此地也成为最吸引国内外游客的迷人景点。当火车在你身边呼啸而过时,你会有着什么样的感受?来到泰国旅游,一定要亲自到美功铁道市场,见识泰国不同特色的市场趣味,享受一次快乐又兴奋的火车旅行!

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美功火车站

          美功火车站至今已有100多年的历史。若从曼谷出发,要先乘火车从翁挽雅火车站至玛哈猜火车站,距离31.2公里,车程约1小时;下车后乘坐摆渡船从玛哈猜火车站过到对岸的班林(Ban Laem)火车站,再乘火车到达美功火车站,距离33.57公里,车程约1个小时。由于进出美功的火车每天只有8趟,所以要游览铁道市场的朋友最好确定时间再来,免得空等浪费时间。

          火车时刻(出站):06.20,09.00,11.30及15.30

          火车时刻(进站):08.30,11.10,14.30及17.40

下午|15.00-17.00

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安帕瓦水上市场

          安帕瓦水上市场是泰国第二大的水上市场,规模仅次于曼谷丹嫩沙多水上市场,但安帕瓦水上市场因其更加纯朴,更贴近泰国近当地居民的生活,令其更具泰国特色和魅力。从美功铁道市场你可乘坐小巴车或面包车仅需10-15分钟的车程就可以到达安帕瓦水上市场。河畔两侧店铺林立,琳琅满目的泰式甜点,如芒果糯米饭、椰汁西米露、糯米酿菠萝蜜,特别是一些以蛋黄为主的金糕、金球和金丝,这些泰式甜品一直深受海内外游客的喜爱。

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此地最吸引人的莫过于乘坐在停泊在著名中央大桥的木船上,品味精心烤制的海鲜美食以及各种大龙虾,贝类和鱿鱼等各种新鲜的水产品。在水上市场不可错过的是泰式船粉,一碗只要15泰铢,吃到十碗就满足了这次旅行的需求。从中午直到夜晚,美食的香味令人无法抗拒。此外,作为水上市场海鲜也是一种最受欢迎的食品,游客们可在岸边狭窄的阶梯上拾阶而坐,小贩们会将船上的海鲜直接放到一张小桌子上,配有海鲜蘸酱,酸酸辣辣的口味,令人回味无穷。

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芒果糯米饭

晚上|18.00-20.00

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乘坐快船看萤火虫

          到了夜晚,你可乘坐快船沿着水上市场兜一圈,费用为每人60-80泰铢,每次1个小时,船会经过湄公河,你可观赏当地人生活的方式,也可以看到很多萤火虫。大多数萤火虫是在树上,尤其在雨季5月到10月份期间,在一片漆黑的河岸上,更显得耀眼,河岸旁的树林中充满着一闪一闪的萤火虫,像天上的星星跑到树上来蹓跶似的。无论如何,因为众多当地人都生活在安帕瓦水上市场,所以晚上乘坐船时不要发出太大的声音,为保持安静的生活,同时也不应该抓或碰那些萤火虫,以免大自然受到影响。

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安帕瓦水上市场营业时间为每周五、六、日三天,星期五下午3点摊贩开始营业直到晚上8点;星期六、日则是早上10点店家就陆续开门,几乎所有的店家都会开门营业,到了中午左右热闹非凡,晚上同样到8点左右所有的店家关门歇业,只留下几间观光客餐厅营业到深夜。

                 一日游预算

  交通                                             250泰铢

  餐饮                                             850泰铢

  购物                                             1,000泰铢

  其他                                             200泰铢

                        2,300 泰铢

夜功府极富当地特色的美功铁道市场和舟声桨影里的安帕瓦水上市场,每年都吸引着万千游客前往一睹风采。美功铁道市场铁路两旁琳琅满目的特色泰味小吃,价格合理;安帕瓦水上市场是泰国第二大的水上市场,纯朴且贴近泰国近当地居民的生活。

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泰式炒河粉:看似平凡却很美味的泰国经典街头小吃 一口就俘获你的胃和心

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泰式炒河粉:看似平凡却很美味的泰国经典街头小吃 一口就俘获你的胃和心

泰式炒河粉“Phad Thai”,又叫做泰式炒粿粉、泰式炒粉,在曼谷的大街小巷,卖泰式炒河粉的摊子、小店多到数不清,对许多泰国人来说,泰式炒河粉可以从早餐吃到宵夜。一般小店都是30、40泰铢一盘。而到过泰国的外国游客几乎都品尝过这道美食,并对它赞不绝口。本期《舌尖上的泰国》带你去了解这道平凡却不简单街头小吃。

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泰式炒河粉的起源

泰式炒河粉是一道将河粉、鸡蛋、韭菜叶、豆芽、萝卜干粒、豆腐、烤花生和虾米以及辣椒、白糖炒成一碟的菜。泰国菜调味的一个特色是使用鱼露,这道泰式炒河粉也不例外。鱼露使味道更浓,鲜香可口。吃的时候可以再配合柠檬汁、生韭菜叶、生豆芽或者香蕉花一起吃。

这道看似简单的小吃来头并不小,它起源于越南,越南人将河粉与中式辣酱混合烹炒的这道菜肴命名为“Fer Sao”或者“Bai Fer Sao”,意思是“炒河粉”。到了大城王朝时期,越南人将这道美食带入泰国,之后泰国人为了迎合本国人的口味将这道菜重新调味,深受人们的喜爱,一跃成为远近闻名的泰国菜。

銮披汶•颂堪统治时代,泰式炒河粉并不是一道家常菜。当时正值第二次世界大战时期,人民的民族主义意识都比较高,二战结束后,国家经济状态低迷,是一个百姓饥荒,大米稀缺的时代,为了解决大米供不应求的问题,便开始在国内推广吃河粉。但是大家找来找去,只找到来自中国的河粉。即使是在那个人民民族主义意识极高的时代,政府也不得不努力撤回排华的说法,将河粉结合中式做法,并将“炒粿条”的名字改为“泰式炒粿条”或“泰式炒河粉”。

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泰式炒河粉的发展

到了现在,“泰式炒河粉”也发展出了各种不同的口味,每家店都有不一样的做法,比如有的店喜欢放猪肉,有的店还能选择细河粉以外的其他种类,如“泰式炒糯河粉”,这种河粉比普通细河粉要更有韧性些。还有“泰式炒粉丝”,用来吸引减肥中的客人们。有的店喜欢将泰式炒河粉用蛋皮包起来,叫做“蛋包泰式炒河粉”。还有的点喜欢用新鲜的虾来代替虾米,叫做“泰式鲜虾炒粉”。在店里食用时,一般店家会在桌面上同时摆上四小瓶酱料,鱼露、辣椒粉、酸辣椒、白糖等所谓泰式调味四宝,让客人自己调味。


 

知名老店(Thipsamai)

这家店是曼谷非常出名的一家炒河粉专卖店,位于曼谷金山寺脚下,从1966年开店至今,由路边摊开始发展壮大,至今已有独立店面。店内满墙都是泰国传统图片和装饰品以及名人光顾时的合影。本店炒河粉与其他炒粉不同,外面包裹着一层薄薄的金黄蛋皮,据说是最传统的炒河粉做法。剥开嫩嫩的蛋皮要下口之前,加上花生粉和鲜柠檬汁,酥酥的花生碎伴着刚挤出的柠檬汁的香味,河粉香嫩筋道,蔬菜鲜脆爽口。(营业时间:17:00-02:00)

鲜虾炒河粉(Che Quiao)

这家店位于唐人街Phadung Dao路,开业超过10年,主推泰式鲜虾炒河粉,河虾新鲜肥美,河粉Q弹爽滑,每天店前大排长龙。这家店也供应其他餐点,如:蒜香猪肉饭、甲抛猪肉饭、甲抛鲜虾饭,价格在30-50泰铢时间,非常实惠,来到唐人街的游客不妨顺道去试吃哦。(营业时间:17:00-24:00)

泰式炒河粉不仅是深受中国游客喜欢的泰国菜,就连顶级国际美食家也对它青睐不已。在曼谷的大街小巷,卖泰式炒河粉的摊子、小店多到数不清,而且到过泰国的外国游客几乎都品尝过这道美食,都对它赞不绝口。

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Shinsen Fish Market 突破传统水产市场

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Shinsen Fish Market突破传统水产市场

            曼谷新鲜水产市场(Shinsen Fish Market),「Shinsen」取的是「新鲜」的谐音,这里一改传统鱼市环境脏乱、漫天要价的现象,将鱼市与现代卖场完美结合,售卖鲜活和冷冻水产品及日式料理为主,集水产贩卖、餐饮、超市、生活家居为一体的综合性市场。

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美食享用模式多样

            新鲜水产共分活体水产、寿司区、海鲜加工区、烧烤区、咖啡厅、火锅区、超市、饮料区、厨艺中心等主题区,顾客可以在这里享用不同形式的就餐。比如选择现杀现做的海鲜美食,也可以在超市购买包装好的水产、寿司、生鱼片带回家,还可以购买热菜便当,或者在任选其一一个餐厅大快朵颐。所以,在这样挑得到鲜、吃得到美味,既能享受精致的就餐环境,又能体验别样的饮食文化的餐厅,如今已成为各路明星大咖争相打卡的海鲜食肆。

传递新生活方式理念

            ​餐厅不仅仅是提供食物与相应的服务,更要提供一种生活方式。新鲜水产的区域虽各不相同,但都有一个共同点:让顾客体验原生态的慢生活。食材选择、服务态度、灯光搭配、环境渲染,每一个细节都让顾客不由得放下匆忙的心情,沉淀内心,感受新鲜提供的充实自然的生活态度。

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新鲜水产主题区

活体水产

            ​新鲜水产是曼谷第一家、也是唯一一家将世界多个地区的鲜味集中于此的水产市场,有自日本、美国、澳大利亚、新西兰、法国、苏格兰等国家的水产直接送达市场。将养殖海鲜的大水池直接搬到顾客面前,令人眼前一亮,不用担心食材的新鲜度,一个个活蹦乱跳的海鲜,自行选择。

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寿司吧/Sushi Bar

            选好的海鲜,可以做刺身或熟食,亦可自由选择在一楼的寿司吧享用。寿司吧中木质的桌椅和精致的日式餐具与餐厅的整个格调都很协调,刀法如神、手艺精湛的师傅给食客带来最新鲜制作的高级寿司料理,每道寿司,都会选用各式各样配合这道美味的食器,吃寿司的同时,除了满足你的味觉,还能满足你的视觉

铁板区/Teppanyaki

            二楼铁板区拥有开放式的整洁厨房,橘色的温暖光晕、仿砖瓦式的墙面设计都散发着充满活力的清新氛围。客人可以一边欣赏厨师从容优雅的烹调,一边品尝美味料理,务顾视觉,嗅觉及味觉的享受。铁板牛肉、铁板生蚝及清酒饮料应有尽有。

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咖啡厅/Café

            入口处的咖啡厅一列落地玻璃,窗外风光旖旎,带着些许慵懒的气氛。餐厅主打熟食,但由于海产新鲜,烹调方法也简单不花巧,蒸和烤占大多数,亦有少数西式煮法如白酒煮青口、煎三文鱼扒,甚至羊架,相对多元化,在超市中购买的食品也可以带到这里使用。

火锅区/Shabu & Sukiyaki

            不吃海鲜的话,可以走上二楼的牛肉火锅餐厅,同样有可以饱餐一顿。餐厅提供的牛肉有泰国本地的,更有日本空运的松阪牛。供应两款牛肉锅:寿喜烧和涮涮锅,和牛肉十分新鲜,有肋肉和牛肩肉,霜降明显,红白分明,把牛肉放到酱汁中轻轻一渌,再蘸点蛋汁,牛肉咬下,软绵松化,肉香蛋香,同时化成一口甜美,再加点新鲜本地蔬菜,清爽不腻。

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超市/Supermarket

            秉持天然、健康的饮食追求,超市所有产品都经过严格的品质把关,让消费者可以安心选购。除了各地直送的鱼获海产,同时提供进口与本地蔬果、肉品等各式严选食材,以健康养生为守则,来到新鲜水产超市,即能备齐餐桌上所有佳肴。

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厨艺中心/Cooking School

厨艺中心提供亲密友好的气氛,由日本厨师训练,提供简单的指示。 你可以体验和学习如何烹饪真实和正宗的自制日本料理,甚至准备传统的日本料理。

 

更多资讯/More Information

地址:163/6 Soi Sukhumvit 39 Klongton-Nua Wattana, Bangkok, Thailand 10110

电话: +66 2 260 6511

营业时间:11:00-23:00

厨艺中心开放时间:每周六-周日

官网:www.shinsenfishmarket.com

到达方式:

1.乘轻轨BTS至蓬鹏站(Phrom Phong)转乘出租车,约十分钟到达;

2.乘地铁MRT至碧差武里站(Phetchaburi)转乘出租车,约八分钟到达。

地图

曼谷新鲜水产市场(Shinsen Fish Market)主要售卖鲜活和冷冻水产品及日式料理为主,集水产贩卖、餐饮、超市、生活家居为一体的综合性市场。来到这里,你将了解到这家突破传统海鲜市场的美食享用模式、新生活方式理念等等,发现该水产市场的惊艳之处。

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